Door een uitgekiend en langdurig rijpingsproces van 48 uur creëren wij een maximaal ontwikkelt deeg. Dit zorgt voor een uitgesproken smaak en aroma. Bovendien bevat ons brood 30% minder zout. Dit maakt het desembrood nog gezonder. Daarnaast geeft het desembrood een langdurig voldaan gevoel en blijft het veel langer vers dan gewoon brood.